大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 5.7 | 66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 10.2 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 13 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 11.6 | 0.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 13.8 | 12.2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 29.8 | -28.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 36.9 | -36.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 63.3 | -63 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | ナトリウム | Tr | 40 | -40 | mg | | カリウム | 12 | 1700 | -1688 | mg | | カルシウム | 140 | 540 | -400 | mg | | マグネシウム | 59 | 220 | -161 | mg | | リン | 180 | 400 | -220 | mg | | 鉄 | 1.6 | 29 | -27.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.73 | 4.84 | -4.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 4 | 18 | -14 | μg | | クロム | 3 | 21 | -18 | μg | | モリブデン | 22 | 42 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | | 380 | -380 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.4 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 2.6 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 26 | 86 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0 | 7 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 8.7 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.59 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 60 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 2.06 | -2.04 | mg | | ビオチン | 3.3 | 28 | -24.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |