大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物とその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 2.3 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 10.8 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 13.8 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 2.8 | 9.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.8 | 4.4 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 46.7 | -45.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 28 | -27.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.2 | -69.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | g | | ナトリウム | Tr | 230 | -230 | mg | | カリウム | 12 | 2300 | -2288 | mg | | カルシウム | 140 | 1200 | -1060 | mg | | マグネシウム | 59 | 210 | -151 | mg | | リン | 180 | 270 | -90 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.73 | 2.75 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 4 | 9 | -5 | μg | | クロム | 3 | 12 | -9 | μg | | モリブデン | 22 | 130 | -108 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 860 | -860 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 9.4 | -8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 1 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 26 | 1500 | -1474 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.8 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 0 | 6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 10 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.75 | -0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 820 | -817 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.31 | -1.29 | mg | | ビオチン | 3.3 | 20 | -16.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1100 | -1100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |