大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 5 | 67.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 23.1 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 29.6 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 3.3 | 9.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.8 | 5.3 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 9.5 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 38.5 | -37.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 39.5 | -39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.4 | -6.5 | g | | ナトリウム | Tr | 6 | -6 | mg | | カリウム | 12 | 2700 | -2688 | mg | | カルシウム | 140 | 420 | -280 | mg | | マグネシウム | 59 | 230 | -171 | mg | | リン | 180 | 350 | -170 | mg | | 鉄 | 1.6 | 17 | -15.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6.3 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.73 | | 0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 22 | | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 29000 | -29000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 26 | 2900 | -2874 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.35 | -1.34 | mg | | ナイアシン | 0 | 4 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 12 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 1200 | -1197 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 3.7 | -3.68 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |