大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだもち | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 47.8 | 24.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 4.4 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 4.9 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 1.6 | 10.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.8 | 1.7 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 44.4 | -44.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 40.9 | -40.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 44.5 | -43.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 45.1 | -44.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | Tr | 35 | -35 | mg | | カリウム | 12 | 130 | -118 | mg | | カルシウム | 140 | 19 | 121 | mg | | マグネシウム | 59 | 19 | 40 | mg | | リン | 180 | 51 | 129 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.51 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 22 | 34 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 57 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 64 | -64 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 1.3 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 26 | 7 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 60 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビオチン | 3.3 | 0.4 | 2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 部分割合： ずんだ4、もち6 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |