大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 とケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物とケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 32 | 40.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 7.3 | 5 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 7.9 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 6 | 6.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 13.8 | 7.5 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 52.8 | -52.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 49.3 | -49.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 53.3 | -52.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 52.1 | -51.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | Tr | (Tr) | 0 | mg | | カリウム | 12 | 33 | -21 | mg | | カルシウム | 140 | 6 | 134 | mg | | マグネシウム | 59 | 3 | 56 | mg | | リン | 180 | 18 | 162 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.13 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 22 | 6 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0.2 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 26 | 6 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 2.1 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 24 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.68 | -0.66 | mg | | ビオチン | 3.3 | 11 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |