大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 42 | 30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 9.9 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 12.1 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 20 | -7.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 13.8 | 23.9 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 22.1 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 21.1 | -21 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 26.7 | -25.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20.7 | -20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | Tr | 38 | -38 | mg | | カリウム | 12 | 80 | -68 | mg | | カルシウム | 140 | 110 | 30 | mg | | マグネシウム | 59 | 12 | 47 | mg | | リン | 180 | 400 | -220 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 4 | 34 | -30 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 22 | 19 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 400 | -400 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 1.6 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 26 | 16 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.82 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 0 | Tr | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 99 | -96 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.85 | -1.83 | mg | | ビオチン | 3.3 | 36 | -32.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |