大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 50.3 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 13.5 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 16.1 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 27.6 | -15.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 13.8 | 34.1 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | Tr | 58 | -58 | mg | | カリウム | 12 | 87 | -75 | mg | | カルシウム | 140 | 140 | 0 | mg | | マグネシウム | 59 | 12 | 47 | mg | | リン | 180 | 530 | -350 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.7 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.07 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200 | -200 | μg | | セレン | 4 | 36 | -32 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 22 | 13 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 520 | -520 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 1.5 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | ビタミンK | 26 | 37 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0 | 0 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 140 | -137 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 2.7 | -2.68 | mg | | ビオチン | 3.3 | 54 | -50.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |