大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 12.2 | 60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 9.7 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 13.4 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 2.7 | 9.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.8 | 3.2 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 60.7 | -60.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 55.4 | -55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 67.1 | -66 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 69 | -68.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | ナトリウム | Tr | 35 | -35 | mg | | カリウム | 12 | 580 | -568 | mg | | カルシウム | 140 | 46 | 94 | mg | | マグネシウム | 59 | 180 | -121 | mg | | リン | 180 | 410 | -230 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.47 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.73 | 2.45 | -1.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 22 | 23 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 4 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 26 | Tr | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.45 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 4 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 190 | -187 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.95 | -0.93 | mg | | ビオチン | 3.3 | 23 | -19.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |