大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 10.3 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 10.9 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 13.4 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 17.5 | -5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.8 | 19.6 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 27.5 | -27.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 25.3 | -25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 32.9 | -31.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 20.5 | -19.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 48.8 | -48.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.9 | -7 | g | | ナトリウム | Tr | 7 | -7 | mg | | カリウム | 12 | 1500 | -1488 | mg | | カルシウム | 140 | 35 | 105 | mg | | マグネシウム | 59 | 850 | -791 | mg | | リン | 180 | 2000 | -1820 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.73 | 15 | -14.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 22 | 65 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 1.2 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 3.12 | -3.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0 | 35 | -35 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 38 | -34.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 3.27 | -3.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 180 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 4.43 | -4.41 | mg | | ビオチン | 3.3 | 38 | -34.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |