大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 52.4 | 20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 22.4 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 26.8 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 12.2 | 0.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 13.8 | 12.8 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 11.1 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | Tr | 95 | -95 | mg | | カリウム | 12 | 440 | -428 | mg | | カルシウム | 140 | 14 | 126 | mg | | マグネシウム | 59 | 36 | 23 | mg | | リン | 180 | 260 | -80 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.08 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 4 | 26 | -22 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 22 | 5 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 5 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 26 | 35 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0 | 12 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 17 | -13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 15 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.84 | -1.82 | mg | | ビオチン | 3.3 | 3.9 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |