大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 75.7 | -3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 16.1 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 18.9 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 1.9 | 10.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 13.8 | 3.1 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | Tr | 85 | -85 | mg | | カリウム | 12 | 330 | -318 | mg | | カルシウム | 140 | 5 | 135 | mg | | マグネシウム | 59 | 19 | 40 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 1.6 | 9 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.33 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 60 | -56 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 22 | 82 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 26 | 14 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.8 | -1.79 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 9 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.65 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 3 | 1300 | -1297 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 10 | -9.98 | mg | | ビオチン | 3.3 | 230 | -226.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |