大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 57 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 19.1 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 21.3 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 5.6 | 6.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 13.8 | 7.9 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 13.6 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.2 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | ナトリウム | Tr | 1500 | -1500 | mg | | カリウム | 12 | 64 | -52 | mg | | カルシウム | 140 | 350 | -210 | mg | | マグネシウム | 59 | 20 | 39 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.34 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 24 | -24 | μg | | セレン | 4 | 48 | -44 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 22 | 36 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 26 | 4 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 4.1 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 15 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビオチン | 3.3 | 28 | -24.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |