大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 77.4 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | | 12.3 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 17.6 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 1.1 | 11.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 13.8 | 1.7 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.9 | -2 | g | | ナトリウム | Tr | 840 | -840 | mg | | カリウム | 12 | 120 | -108 | mg | | カルシウム | 140 | 190 | -50 | mg | | マグネシウム | 59 | 48 | 11 | mg | | リン | 180 | 320 | -140 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 13 | -13 | μg | | セレン | 4 | 39 | -35 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 22 | 1 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 140 | -140 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | Tr | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | | 2.4 | mg | | ビタミンK | 26 | | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 5.3 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 26 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビオチン | 3.3 | 9.9 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |