大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と魚類 （いわし類） めざし 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と魚類 （いわし類） めざし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 魚類 （いわし類） めざし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 59 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 15.1 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 18.2 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 11 | 1.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 13.8 | 18.9 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 11.5 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | Tr | 1100 | -1100 | mg | | カリウム | 12 | 170 | -158 | mg | | カルシウム | 140 | 180 | -40 | mg | | マグネシウム | 59 | 31 | 28 | mg | | リン | 180 | 190 | -10 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.73 | 1.04 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 22 | | 22 | μg | | レチノール | 0 | 77 | -77 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 77 | -77 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0 | 10 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 14 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 3 | 34 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.27 | -1.25 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |