大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 6.5 | 33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 7.4 | 17.2 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 9.2 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 1.7 | 27.1 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 3.2 | 29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 6.8 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 51.8 | -50.6 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 58.4 | -57.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 22.7 | -20.7 | g | | ナトリウム | 4 | 1800 | -1796 | mg | | カリウム | 74 | 6400 | -6326 | mg | | カルシウム | 320 | 1000 | -680 | mg | | マグネシウム | 150 | 640 | -490 | mg | | リン | 380 | 93 | 287 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.82 | 0.83 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 6 | 26 | -20 | μg | | モリブデン | 92 | 17 | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 580 | -515 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 4.4 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 93 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビオチン | 6.8 | 17 | -10.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |