大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 12.6 | 27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | | 24.6 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 27.9 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 2.9 | 25.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 32.2 | 4.9 | 27.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 14.3 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 28.5 | -27.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 40.8 | -40.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 13.8 | -11.8 | g | | ナトリウム | 4 | 1300 | -1296 | mg | | カリウム | 74 | 3800 | -3726 | mg | | カルシウム | 320 | 920 | -600 | mg | | マグネシウム | 150 | 700 | -550 | mg | | リン | 380 | 530 | -150 | mg | | 鉄 | 3.4 | 11 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 5.2 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.65 | 1.25 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 92 | | 92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 3.1 | 2.7 | mg | | ビタミンK | 65 | 1100 | -1035 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.61 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 14 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 720 | -706 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.24 | -1.2 | mg | | ビオチン | 6.8 | | 6.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |