大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 6.5 | 33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 21.4 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 29.4 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 3.3 | 25.5 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 5.2 | 27 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 15.7 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 35.2 | -34 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 41 | -40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 17.8 | -15.8 | g | | ナトリウム | 4 | 3200 | -3196 | mg | | カリウム | 74 | 2500 | -2426 | mg | | カルシウム | 320 | 750 | -430 | mg | | マグネシウム | 150 | 1400 | -1250 | mg | | リン | 380 | 390 | -10 | mg | | 鉄 | 3.4 | 77 | -73.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.58 | -0.36 | mg | | マンガン | 1.65 | 13 | -11.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 6 | 39 | -33 | μg | | モリブデン | 92 | 18 | 74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 3 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.66 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 14 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.5 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 14 | 270 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | ビオチン | 6.8 | 71 | -64.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |