大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き としいたけ 乾しいたけ 甘煮の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きとしいたけ 乾しいたけ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | しいたけ 乾しいたけ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 64.7 | -24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 2.4 | 22.2 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 3.3 | 21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | | 28.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 0.4 | 31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.8 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 15.2 | -14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 21.1 | -17.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 6.7 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | 2 | -2 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 28.9 | -28.2 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 1000 | -996 | mg | | カリウム | 74 | 90 | -16 | mg | | カルシウム | 320 | 13 | 307 | mg | | マグネシウム | 150 | 14 | 136 | mg | | リン | 380 | 44 | 336 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.25 | 1.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 6 | 4 | 2 | μg | | モリブデン | 92 | 10 | 82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 1.1 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 11 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビオチン | 6.8 | 5.5 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |