大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 9.1 | 31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 14.1 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 21.2 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 1.7 | 27.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 2.8 | 29.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 11.8 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 11.2 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 22.1 | -18.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 46.7 | -45.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 62.5 | -61.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2 | 4.4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 4 | 14 | -10 | mg | | カリウム | 74 | 2200 | -2126 | mg | | カルシウム | 320 | 12 | 308 | mg | | マグネシウム | 150 | 100 | 50 | mg | | リン | 380 | 290 | 90 | mg | | 鉄 | 3.4 | 3.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.6 | -0.38 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.96 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 6 | 5 | 1 | μg | | モリブデン | 92 | 3 | 89 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.74 | -1.71 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 23 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 270 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 8.77 | -8.73 | mg | | ビオチン | 6.8 | 41 | -34.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |