大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 78.5 | -38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 6.9 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 9.9 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | | 28.8 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 1.2 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 11.4 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 8.4 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 13 | -9 | mg | | カリウム | 74 | 820 | -746 | mg | | カルシウム | 320 | 90 | 230 | mg | | マグネシウム | 150 | 53 | 97 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.5 | 1.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 8 | 4 | 4 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 92 | 21 | 71 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.9 | 11.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 380 | -315 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.4 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 3.5 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.67 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 450 | -436 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.99 | -1.95 | mg | | ビオチン | 6.8 | 23 | -16.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |