大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 70.1 | -29.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 4.8 | 19.8 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 6.3 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 4 | 24.8 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 4.6 | 27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 11.8 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10.9 | -10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 10.7 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 9.3 | -8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 18.2 | -17.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 4 | 10 | -6 | mg | | カリウム | 74 | 260 | -186 | mg | | カルシウム | 320 | 28 | 292 | mg | | マグネシウム | 150 | 33 | 117 | mg | | リン | 380 | 110 | 270 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.41 | 1.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 92 | 74 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 460 | -460 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 470 | -470 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 3.1 | 8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | Tr | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 34 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 3.1 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 81 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビオチン | 6.8 | 5.8 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |