大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 9.5 | 30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 9.3 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 14.2 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 1.1 | 27.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 2.1 | 30.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 47.8 | -44.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 21.7 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 67.3 | -66.6 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 2 | 6.9 | -4.9 | g | | ナトリウム | 4 | 120 | -116 | mg | | カリウム | 74 | 3200 | -3126 | mg | | カルシウム | 320 | 110 | 210 | mg | | マグネシウム | 150 | 180 | -30 | mg | | リン | 380 | 300 | 80 | mg | | 鉄 | 3.4 | 4.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.82 | -0.6 | mg | | マンガン | 1.65 | 1.22 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 8 | 16 | -8 | μg | | クロム | 6 | 11 | -5 | μg | | モリブデン | 92 | 29 | 63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 18 | -16.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | Tr | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 31 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.68 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 14 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.95 | -0.89 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 120 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.08 | -1.04 | mg | | ビオチン | 6.8 | 43 | -36.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |