大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いための栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | （ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 87.6 | -47.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 0.6 | 24 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 0.8 | 24.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 4.1 | 24.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 4.3 | 27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 6.1 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 6.9 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 74 | 210 | -136 | mg | | カルシウム | 320 | 8 | 312 | mg | | マグネシウム | 150 | 10 | 140 | mg | | リン | 380 | 23 | 357 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.16 | 1.49 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 92 | | 92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | | 160 | -160 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | Tr | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 3 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 1.2 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 56 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ビオチン | 6.8 | | 6.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： パプリカ、キングベル
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）： 4.1 g
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |