大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きとかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 4.5 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 25.3 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 26.5 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 48.7 | -19.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 51.8 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 9 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 7.3 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 12 | -11.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5.2 | -3.2 | g | | ナトリウム | 4 | 47 | -43 | mg | | カリウム | 74 | 840 | -766 | mg | | カルシウム | 320 | 44 | 276 | mg | | マグネシウム | 150 | 530 | -380 | mg | | リン | 380 | 1100 | -720 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 7.7 | -5 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.26 | -1.04 | mg | | マンガン | 1.65 | 4.39 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 6 | 13 | -7 | μg | | モリブデン | 92 | 42 | 50 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 15 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 65 | 2 | 63 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.4 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 13 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 79 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビオチン | 6.8 | 13 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |