大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 3.3 | 36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 17.5 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 18.5 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 10.4 | 18.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 11.4 | 20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 56.4 | -56 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 53.8 | -53.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 57.9 | -54.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 8.4 | -7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 64.3 | -63.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 74 | 980 | -906 | mg | | カルシウム | 320 | 80 | 240 | mg | | マグネシウム | 150 | 120 | 30 | mg | | リン | 380 | 340 | 40 | mg | | 鉄 | 3.4 | 3.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.67 | -0.45 | mg | | マンガン | 1.65 | 1.38 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 230 | -138 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 7.7 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 4.5 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 65 | 28 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 4.2 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 130 | -116 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビオチン | 6.8 | 15 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |