大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きとレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 12 | 28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 19.7 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 23.2 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 1 | 27.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 1.5 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 45.2 | -44.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 41.1 | -40.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 47.9 | -44.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 16.7 | -15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 60.7 | -60 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 74 | 1000 | -926 | mg | | カルシウム | 320 | 57 | 263 | mg | | マグネシウム | 150 | 100 | 50 | mg | | リン | 380 | 430 | -50 | mg | | 鉄 | 3.4 | 9 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.95 | -0.73 | mg | | マンガン | 1.65 | 1.57 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 8 | 54 | -46 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 180 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 5.2 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | Tr | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 17 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 5.3 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 77 | -63 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.58 | -1.54 | mg | | ビオチン | 6.8 | 23 | -16.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |