大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きとらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 11.7 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 18.8 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 21.9 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 1.3 | 27.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 1.8 | 30.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 37.2 | -36.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 33.8 | -33.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 44.8 | -41.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 19.6 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 60.8 | -60.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 74 | 1800 | -1726 | mg | | カルシウム | 320 | 78 | 242 | mg | | マグネシウム | 150 | 170 | -20 | mg | | リン | 380 | 250 | 130 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.7 | -0.48 | mg | | マンガン | 1.65 | 1.85 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 8 | 17 | -9 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 92 | 380 | -288 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 4.8 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 65 | 6 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.47 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 5.7 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 120 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.05 | -1.01 | mg | | ビオチン | 6.8 | 9.2 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |