大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きとひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 10.4 | 29.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 16.7 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 20 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 4.3 | 24.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 5.2 | 27 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 41.3 | -40.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 37.7 | -37.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 49.4 | -46.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 16.3 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 61.5 | -60.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 4 | 17 | -13 | mg | | カリウム | 74 | 1200 | -1126 | mg | | カルシウム | 320 | 100 | 220 | mg | | マグネシウム | 150 | 140 | 10 | mg | | リン | 380 | 270 | 110 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.84 | -0.62 | mg | | マンガン | 1.65 | | 1.65 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 8 | 11 | -3 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 92 | 150 | -58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 7.7 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.6 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 65 | 9 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 4.8 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.64 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 350 | -336 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.77 | -1.73 | mg | | ビオチン | 6.8 | 21 | -14.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |