大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 71.2 | -31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 8.8 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 9.9 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 8.5 | 20.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 41 | -41 | mg | | 脂質 | 32.2 | 9.2 | 23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7.5 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 8.8 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 8.4 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 250 | -246 | mg | | カリウム | 74 | 200 | -126 | mg | | カルシウム | 320 | 68 | 252 | mg | | マグネシウム | 150 | 42 | 108 | mg | | リン | 380 | 120 | 260 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.31 | 1.34 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 92 | 24 | 68 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 320 | -320 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 3.9 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 1.1 | 4.7 | mg | | ビタミンK | 65 | 13 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 3.6 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 21 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビオチン | 6.8 | 4.7 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |