大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 洋風料理 コロッケ類 ポテトコロッケ | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 55.5 | -15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 4.5 | 20.1 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 5.3 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 12.1 | 16.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 14 | -14 | mg | | 脂質 | 32.2 | 12.6 | 19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 25.4 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 23.2 | -22.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 24.6 | -21.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 2 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 25.2 | -24.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 280 | -276 | mg | | カリウム | 74 | 250 | -176 | mg | | カルシウム | 320 | 15 | 305 | mg | | マグネシウム | 150 | 19 | 131 | mg | | リン | 380 | 60 | 320 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.2 | 1.45 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 92 | 2 | 90 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | | 55 | -55 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 67 | -67 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 5.9 | 6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 1.2 | 4.6 | mg | | ビタミンK | 65 | 18 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 2 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 23 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビオチン | 6.8 | 1.4 | 5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | | 0 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |