大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 2.8 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 17 | 7.6 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 18.3 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 0.5 | 28.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 32.2 | 0.8 | 31.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 10.9 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10.4 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 28.5 | -25.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 30.5 | -29.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2 | 47.6 | -45.6 | g | | ナトリウム | 4 | 18000 | -17996 | mg | | カリウム | 74 | 490 | -416 | mg | | カルシウム | 320 | 76 | 244 | mg | | マグネシウム | 150 | 61 | 89 | mg | | リン | 380 | 220 | 160 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.6 | 1.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 140 | -140 | μg | | セレン | 8 | 39 | -31 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 92 | 29 | 63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 65 | 57 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 7.5 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 170 | -156 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビオチン | 6.8 | 8.3 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 45.7 | -45.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |