大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と香辛料類 バジル 粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと香辛料類 バジル 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 香辛料類 バジル 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 10.9 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 17.3 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 21.1 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 2.2 | 26.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 2.2 | 30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 54.4 | -51.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 50.6 | -49.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 15.2 | -13.2 | g | | ナトリウム | 4 | 59 | -55 | mg | | カリウム | 74 | 3100 | -3026 | mg | | カルシウム | 320 | 2800 | -2480 | mg | | マグネシウム | 150 | 760 | -610 | mg | | リン | 380 | 330 | 50 | mg | | 鉄 | 3.4 | 120 | -116.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.99 | -1.77 | mg | | マンガン | 1.65 | 10 | -8.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 42 | -42 | μg | | セレン | 8 | 18 | -10 | μg | | クロム | 6 | 47 | -41 | μg | | モリブデン | 92 | 200 | -108 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2400 | -2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 61 | -61 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.7 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.7 | 11.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 820 | -755 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.09 | -1.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.9 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 12 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1.75 | -1.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 290 | -276 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 2.39 | -2.35 | mg | | ビオチン | 6.8 | 62 | -55.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： めぼうき、 バジリコ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |