大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 5.7 | 34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 10.2 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 13 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 11.6 | 17.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 32.2 | 12.2 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 29.8 | -26.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 36.9 | -35.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 63.3 | -62.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5.8 | -3.8 | g | | ナトリウム | 4 | 40 | -36 | mg | | カリウム | 74 | 1700 | -1626 | mg | | カルシウム | 320 | 540 | -220 | mg | | マグネシウム | 150 | 220 | -70 | mg | | リン | 380 | 400 | -20 | mg | | 鉄 | 3.4 | 29 | -25.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.8 | -0.58 | mg | | マンガン | 1.65 | 4.84 | -3.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 8 | 18 | -10 | μg | | クロム | 6 | 21 | -15 | μg | | モリブデン | 92 | 42 | 50 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | | 380 | -380 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2.6 | 9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 65 | 86 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 8.7 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 60 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 2.06 | -2.02 | mg | | ビオチン | 6.8 | 28 | -21.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |