大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きとその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 2.3 | 37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 10.8 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 13.8 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 2.8 | 26 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 4.4 | 27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 46.7 | -43.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 28 | -26.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 70.2 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 8.6 | -6.6 | g | | ナトリウム | 4 | 230 | -226 | mg | | カリウム | 74 | 2300 | -2226 | mg | | カルシウム | 320 | 1200 | -880 | mg | | マグネシウム | 150 | 210 | -60 | mg | | リン | 380 | 270 | 110 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.17 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.65 | 2.75 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 8 | 9 | -1 | μg | | クロム | 6 | 12 | -6 | μg | | モリブデン | 92 | 130 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 860 | -860 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 9.4 | -8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 1500 | -1435 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.8 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 10 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.75 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 820 | -806 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.31 | -1.27 | mg | | ビオチン | 6.8 | 20 | -13.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1100 | -1100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |