大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 2.8 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 19.1 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 24.5 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 2.9 | 25.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 4.7 | 27.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 8.4 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 46.5 | -45.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 47.7 | -47 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5 | -3 | g | | ナトリウム | 4 | 3 | 1 | mg | | カリウム | 74 | 2200 | -2126 | mg | | カルシウム | 320 | 450 | -130 | mg | | マグネシウム | 150 | 200 | -50 | mg | | リン | 380 | 290 | 90 | mg | | 鉄 | 3.4 | 20 | -16.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.3 | -1.08 | mg | | マンガン | 1.65 | 55 | -53.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 6 | 8 | -2 | μg | | モリブデン | 92 | 1 | 91 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 65 | -63.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 7.5 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 1400 | -1335 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.43 | -1.4 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 11 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 1300 | -1286 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 3.1 | -3.06 | mg | | ビオチン | 6.8 | 52 | -45.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |