大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と小麦 ［パン類］ くるみパンの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと小麦 ［パン類］ くるみパンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 39.2 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 7.5 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 8.2 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 12.5 | 16.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 32.2 | 12.6 | 19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 38.4 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 34.8 | -34.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 37 | -33.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 38.7 | -38 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 310 | -306 | mg | | カリウム | 74 | 150 | -76 | mg | | カルシウム | 320 | 35 | 285 | mg | | マグネシウム | 150 | 33 | 117 | mg | | リン | 380 | 88 | 292 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.61 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 8 | 18 | -10 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 92 | 12 | 80 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 3.3 | 8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.4 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 65 | 2 | 63 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 2.2 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 45 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.55 | -0.51 | mg | | ビオチン | 6.8 | 2.9 | 3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |