大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 4.5 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 42.3 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 49.1 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 35.3 | -6.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 32.2 | 42 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 13.7 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4.2 | -2.2 | g | | ナトリウム | 4 | 490 | -486 | mg | | カリウム | 74 | 560 | -486 | mg | | カルシウム | 320 | 210 | 110 | mg | | マグネシウム | 150 | 35 | 115 | mg | | リン | 380 | 700 | -320 | mg | | 鉄 | 3.4 | 3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.08 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 92 | | 92 | μg | | レチノール | 0 | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 420 | -420 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 6.6 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | Tr | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 56 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.24 | -1.21 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 12 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 180 | -166 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビオチン | 6.8 | | 6.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |