大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたものの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたものの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたもの | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 44.2 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 6.9 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 8.2 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 3.4 | 25.4 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 3.7 | 28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 43.9 | -43.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 40.2 | -39.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 40.4 | -37.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 42.6 | -41.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 440 | -436 | mg | | カリウム | 74 | 78 | -4 | mg | | カルシウム | 320 | 20 | 300 | mg | | マグネシウム | 150 | 16 | 134 | mg | | リン | 380 | 61 | 319 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.23 | 1.42 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 8 | 20 | -12 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 92 | 12 | 80 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 65 | | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 2.5 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 17 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビオチン | 6.8 | 2.2 | 4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
別名：サンドイッチ用食パン
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |