大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 33.6 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 8.3 | 16.3 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 9.7 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 4 | 24.8 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 4.5 | 27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 52.1 | -51.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 47.8 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 47.9 | -44.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 50.6 | -49.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 520 | -516 | mg | | カリウム | 74 | 93 | -19 | mg | | カルシウム | 320 | 26 | 294 | mg | | マグネシウム | 150 | 20 | 130 | mg | | リン | 380 | 77 | 303 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.28 | 1.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 8 | 25 | -17 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 92 | 17 | 75 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 65 | | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 2.9 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 30 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビオチン | 6.8 | 2.2 | 4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |