大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 10.3 | 29.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 10.9 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 13.4 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 17.5 | 11.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.2 | 19.6 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 27.5 | -27.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 25.3 | -24.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 32.9 | -29.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 20.5 | -19.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 48.8 | -48.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 7.9 | -5.9 | g | | ナトリウム | 4 | 7 | -3 | mg | | カリウム | 74 | 1500 | -1426 | mg | | カルシウム | 320 | 35 | 285 | mg | | マグネシウム | 150 | 850 | -700 | mg | | リン | 380 | 2000 | -1620 | mg | | 鉄 | 3.4 | 7.6 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 5.9 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.48 | -0.26 | mg | | マンガン | 1.65 | 15 | -13.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 6 | 5 | 1 | μg | | モリブデン | 92 | 65 | 27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 3.12 | -3.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 35 | -34.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 38 | -31.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 3.27 | -3.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 180 | -166 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 4.43 | -4.39 | mg | | ビオチン | 6.8 | 38 | -31.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |