大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 59.3 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 22.2 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 25.7 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 6.9 | 21.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 32.2 | 7.4 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7.1 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.5 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 9.6 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 65 | -61 | mg | | カリウム | 74 | 430 | -356 | mg | | カルシウム | 320 | 24 | 296 | mg | | マグネシウム | 150 | 34 | 116 | mg | | リン | 380 | 250 | 130 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.06 | 1.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 8 | 22 | -14 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 92 | 4 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2.8 | 9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 65 | 25 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 17 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.51 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 16 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.79 | -1.75 | mg | | ビオチン | 6.8 | 3.8 | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |