大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 68 | -27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 10.1 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 11.7 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 3.6 | 25.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 39 | -39 | mg | | 脂質 | 32.2 | 4.2 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.8 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 14.6 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 12.7 | -12 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2 | 3.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 4 | 1000 | -996 | mg | | カリウム | 74 | 290 | -216 | mg | | カルシウム | 320 | 15 | 305 | mg | | マグネシウム | 150 | 17 | 133 | mg | | リン | 380 | 260 | 120 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.03 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | 100 | -100 | μg | | セレン | 8 | 14 | -6 | μg | | クロム | 6 | 16 | -10 | μg | | モリブデン | 92 | 6 | 86 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 65 | 6 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 4.2 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 2 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビオチン | 6.8 | 3.5 | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 32 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |