大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き と貝類 かき 養殖 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きと貝類 かき 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 貝類 かき 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.2 | 85 | -44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.6 | 4.9 | 19.7 | g | | たんぱく質 | 24.9 | 6.9 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.8 | 1.3 | 27.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 38 | -38 | mg | | 脂質 | 32.2 | 2.2 | 30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 6.7 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2 | 2.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 460 | -456 | mg | | カリウム | 74 | 190 | -116 | mg | | カルシウム | 320 | 84 | 236 | mg | | マグネシウム | 150 | 65 | 85 | mg | | リン | 380 | 100 | 280 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 14 | -11.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.04 | -0.82 | mg | | マンガン | 1.65 | 0.39 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | Tr | 67 | -67 | μg | | セレン | 8 | 46 | -38 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 92 | 4 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | Tr | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 2.6 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 23 | -23 | μg | | 葉酸 | 14 | 39 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.54 | -0.5 | mg | | ビオチン | 6.8 | 4.8 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |