大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 9.2 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 14 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 17.9 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 1.7 | 19.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 23.4 | 4 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 9.1 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 39.2 | -38.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 42.1 | -42.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 26.8 | -25.4 | g | | ナトリウム | 2 | 9300 | -9298 | mg | | カリウム | 51 | 430 | -379 | mg | | カルシウム | 230 | 870 | -640 | mg | | マグネシウム | 110 | 460 | -350 | mg | | リン | 280 | 300 | -20 | mg | | 鉄 | 2.5 | 6.5 | -4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.46 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10000 | -10000 | μg | | セレン | 6 | 9 | -3 | μg | | クロム | 4 | 19 | -15 | μg | | モリブデン | 68 | 10 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 1600 | -1552 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 5.6 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 12 | 18 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビオチン | 4.8 | 25 | -20.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 23.5 | -23.5 | g | | 備考 | | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |