大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 とれんこん 甘酢れんこんの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生とれんこん 甘酢れんこんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | れんこん 甘酢れんこん | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 80.8 | -23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 0.5 | 17.4 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 0.6 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | | 21.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 23.4 | 0.2 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 15.1 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 13.8 | -13.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 14.2 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 16.5 | -16.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 550 | -548 | mg | | カリウム | 51 | 14 | 37 | mg | | カルシウム | 230 | 6 | 224 | mg | | マグネシウム | 110 | 1 | 109 | mg | | リン | 280 | 26 | 254 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | Tr | 2.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.22 | Tr | 1.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | * | 0 | μg | | セレン | 6 | 0 | 6 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 1 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 0 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 1 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビオチン | 4.8 | 0.1 | 4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | | *ヨウ素： 第3章参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |