大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 9.5 | 47.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 9.3 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 14.2 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 1.1 | 20.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 23.4 | 2.1 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 29.2 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 29.2 | -28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 47.8 | -46.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 21.7 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 67.3 | -67.3 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 51 | 3200 | -3149 | mg | | カルシウム | 230 | 110 | 120 | mg | | マグネシウム | 110 | 180 | -70 | mg | | リン | 280 | 300 | -20 | mg | | 鉄 | 2.5 | 4.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.82 | -0.66 | mg | | マンガン | 1.22 | 1.22 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 6 | 16 | -10 | μg | | クロム | 4 | 11 | -7 | μg | | モリブデン | 68 | 29 | 39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 18 | -17.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 1.8 | 7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | Tr | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 31 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.68 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 14 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.95 | -0.91 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 120 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.08 | -1.04 | mg | | ビオチン | 4.8 | 43 | -38.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |