大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 とえだまめ 冷凍の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生とえだまめ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | えだまめ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 67.1 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 11.1 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 13 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 7.2 | 14.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 23.4 | 7.6 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.3 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 5.6 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 7.3 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 10.6 | -10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 51 | 650 | -599 | mg | | カルシウム | 230 | 76 | 154 | mg | | マグネシウム | 110 | 76 | 34 | mg | | リン | 280 | 190 | 90 | mg | | 鉄 | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | マンガン | 1.22 | 1.12 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 6 | 2 | 4 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 68 | 190 | -122 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 8.2 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 3.8 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 48 | 28 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 4.5 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 310 | -298 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.51 | -0.47 | mg | | ビオチン | 4.8 | 9.2 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |