大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 とチアシード 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生とチアシード 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | チアシード 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 6.5 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 18 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 19.4 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 32.7 | -11.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 23.4 | 33.9 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 36.9 | -36 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 34.5 | -34.5 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.7 | -3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 0 | 2 | mg | | カリウム | 51 | 760 | -709 | mg | | カルシウム | 230 | 570 | -340 | mg | | マグネシウム | 110 | 360 | -250 | mg | | リン | 280 | 820 | -540 | mg | | 鉄 | 2.5 | 7.6 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.9 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.79 | -1.63 | mg | | マンガン | 1.22 | 4.8 | -3.58 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 11 | -5 | μg | | クロム | 4 | 8 | -4 | μg | | モリブデン | 68 | 44 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 14 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | ビタミンK | 48 | 1 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.97 | -0.93 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 9.8 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 15 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 84 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.53 | -0.49 | mg | | ビオチン | 4.8 | 24 | -19.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | ポリフェノール： 0.4 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |