大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 とカシューナッツ フライ 味付けの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生とカシューナッツ フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | カシューナッツ フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 3.2 | 53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 19.3 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 19.8 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 47.9 | -26.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 23.4 | 47.6 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 18.6 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 17.2 | -16.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 20.2 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 26.7 | -26.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 220 | -218 | mg | | カリウム | 51 | 590 | -539 | mg | | カルシウム | 230 | 38 | 192 | mg | | マグネシウム | 110 | 240 | -130 | mg | | リン | 280 | 490 | -210 | mg | | 鉄 | 2.5 | 4.8 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.4 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.89 | -1.73 | mg | | マンガン | 1.22 | | 1.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 27 | -21 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 30 | 38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 5.4 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 48 | 28 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.54 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 7 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 63 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.32 | -1.28 | mg | | ビオチン | 4.8 | 19 | -14.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |