大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 とあさ 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 4.6 | 52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 25.7 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 29.9 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 27.3 | -6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 23.4 | 28.3 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 14 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 23 | -22.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 31.7 | -31.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 51 | 340 | -289 | mg | | カルシウム | 230 | 130 | 100 | mg | | マグネシウム | 110 | 400 | -290 | mg | | リン | 280 | 1100 | -820 | mg | | 鉄 | 2.5 | 13 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 6.1 | -4 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.32 | -1.16 | mg | | マンガン | 1.22 | 9.97 | -8.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 4 | 2 | μg | | クロム | 4 | 9 | -5 | μg | | モリブデン | 68 | 45 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 22 | -12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 1.1 | 3.4 | mg | | ビタミンK | 48 | 51 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 8.2 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 82 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | ビオチン | 4.8 | 28 | -23.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |